White Oak og Red Oak deila mörgum líkt í notkun þeirra. Báðir eru háir - gæðaefni fyrir húsgögn, gólfefni og innréttingar. Hins vegar býður White Oak upp á einstaka forrit umfram þessa notkun. Hvítt eik er erfiðara, seigur og hefur hærri beygjustyrk en aðrir skógar, sem gerir það minna næmt fyrir skemmdum þegar hann er beygður undir álag. Ennfremur gerir mikið magn af fylliefni innan svitahola hvíts eikar það bæði ónæmt fyrir tæringu og ógegndræpi. Vín tunnur úr hvítum eik eru leka - sönnun og andar, sem gerir þær að háu - gæðaefni fyrir vín tunnur (rauð eik er þó ekki hægt að nota í þessu skyni). Með því að nota hvítt eik til vínframleiðslu veitir ekki aðeins mjúku eikarbragðið heldur bætir einnig smekkinn. Þó að eikar tunnur séu frábærar fyrir öldrun víns, eru þær tiltölulega dýrar. Til að takast á við þetta mál voru sérhæfðar eikarvörur til vínframleiðslu þróaðar. Að bæta eikarflísum, sagi, dufti, blokkum, teningum og plönkum við ryðfríu stáli eða sementgeymi geta veitt eikar tunnu - eins og ilm og bragð til víns við öldrunarferlið, sem leiðir til víns með eik -} eins og ilm og bragðið án þess að fórna upprunalegu bragði. Fyrir utan að vera notaðir í vín tunnur og vínframleiðsluvörur, er White Oak einnig frábært efni fyrir borðtennis gauragang. Í umfangsmiklum prófunum á áfyllingu skóga reyndist hvítt eik vera efnið sem endurspeglar best viðareiginleika á þann hátt sem er gagnlegt fyrir borðtennis.
Red eik er fyrst og fremst notað fyrir húsgögn, gólfefni og viðarklæðningu. Red Oak er fyrst og fremst framleitt í Bandaríkjunum, með fjölbreytt úrval af tegundum, háum ávöxtun og fjölbreyttum vaxtarskilyrðum, en samt er útlit og eiginleikar viðarins tiltölulega svipaðir. Rauður eik sýnir framúrskarandi yfirborðs litareiginleika, sem gerir það kleift að líkja eftir dekkri skógi í gegnum yfirborðsmeðferð, sem leiðir til margvíslegra lita og mynstra, sem býður upp á framúrskarandi skreytingar eiginleika. Vinnslueiginleikar þess eru svipaðir og í hvítum eik, en límingareiginleikar þess eru betri. Þar sem fylliefnin í rauðu eikinni eru ekki eins mikið og í hvítum eik hefur það betri gegndræpi. Þegar rauð eik er breytt geta rotvarnarefni, logavarnarefni og aðrir vökvar auðveldlega komist inn í skóginn, sem gefur honum betri and -- tæringu og logavarnareiginleika.
